PS: keep it körnig

Veröffentlicht am 15/08/2014 von hanna

„haaallo, schwester!“

– tönt es mir gestern nachmittag von frau harvest entgegen, als ich im illustren gastgarten am karmeliterplatz mit K. das nächste blog-projekt behirnstürme. die geht nämlich nach ghana, macht dort upcycling-projekte und hat ein blog-stipendium von einem kamera-hersteller bekommen… aber das ist eine andere geschichte ;-)

kurz darauf kommt jedenfalls herr harvest aus dem café: „hallo, wie geht’s! was darf’s denn sein!“ – „ja gut, gratuliere zum bezirksblatt-cover!“ – „ohje, naja… da schau ich ja aus wie ein metzger…“

das bezirksblatt nummero 22 im jahre 2014 lebt jetzt einfach mal vegan…

ja, das kennen wir, die vermeintliche medien-verunglimpfungen aus der eigenperspektive. der selbstbetitelte vegane metzger jedenfalls, der unausgeschlafener weise für das cover-shooting posiert, freut sich dann doch über die schöne promo ;-) aber so richtig weggekekst hab ich mich dann, als ich das blatt, das mir vergangene woche ins postkastl geflattert ist, heute aufschlage:

körndl oder keine körndl, das ist die frage!

wie die faust auf’s aug nämlich, wo ich doch kurz davor noch „keep it körnig!“ in die vegane blogosphäre posaune.

„Ich möchte veganes Essen sexy machen und abseits der Körndelecke positionieren.“
(Marcus, Harvest-Chefchen)

sexy gemüse, hell yeah! bzw. im falle des harvest auch döner, gulasch, braten & co. dazu gibt die bezirkszeitung einen kleinen einkaufsguide – mit dabei auch unsere donaugärtnerin ;-)

Lieferservice
www.viennafood.at
www.donaugarten.at
www.curryup.at
www.sanswok.at

Essen gehen (fast alle davon sind auch im lesterschweinischen lokalkolorit!)
Formosa
Xu’s Cooking
Nice Rice
Nat’naa
Gagarin
Loving Hut
Köstlich
Kräuterdrogerie
Hollerei Bistro
St.Josef

Süßes (auch fast alle im lokalkolorit ;-)
Veganista
Happy Cakes
CupCakes

Onlineshops
Vegan Candy
Veganversand (wird gleich doppelt gelistet…)
Vegefarm (in australien?)
Vegafit
Fairtrade (gute sache, aber vegan?)

Supermärkte
denn’s
Maran Vegan
Veganz

Beauty
Fauna & Flora
Pure Vegi
stattGarten
Bio-Kosmetika

however, ob körndel oder nicht ist ja vollkommen blunze, wenn man zwischen drei dinkeltoast-scheiben wie im falle des harvestschen clubsandwich so viele gute sachen unterbringt: räuchertofu, eine aromatische ketchup-pimp-version, eine art linsen-aiola (?), und natürlich wie immer viel frisches wie kresse & co.

clubsandwich geht jedenfalls immer… #omnomnom

also: körndl oder nicht – wir leben halt einfach vegan! ;-)

alles feine,
hanna

angry schwarzwälder kirsch

Veröffentlicht am 08/04/2014 von hanna

liebe kati,

das kommt vom vielen drafts draften: vor lauter entwürfen vergesse ich zwischendurch schlicht und ergreifend, auf „veröffentlichen“ zu klicken! daher hier ein etwas #räusper verspäteter burzltags-nachbericht:

denn: obwohl ich ja heuer ja gar nicht so groß feiern wollte war der geburtstag #ups mal wieder ein fest – nein, 2 sogar! erst die kleine familiäre runde samt kuchenfreude und kocherei á la kati kocht: heißen dank nochmal für die kongeniale verköstigung! die malai kofta waren der oberburner, und die marillengefüllte angry cake mit heißer schokosauce hat wie immer gerockt #veganscanbefattiestoo

angry cake meets prosecco, burning germgugelhupf und die heftigkeit in tortenform: vegane schwarzwälder kirsch á la harvest!

tags darauf gab’s einen kleinen bday-brunch im nachbarschaftlichen harvest, wo sich gruppendynamisch-sammelbestellungstechnisch allerlei lecker dips & vorspeisen auftischten – der spontanen crew sei dank. vom würzig-g’schmackigem pflanzen-tartar über cremiges hummus bis zu den selbsteingelegten, chutney-ähnlichen sauren gemüsen und – ebenfalls selfmade – apfelschmalz. dazu gab’s sesam-ringe sowie natürlich massenweise café latte, die leopoldstadt ist schließlich auch schon bobo-town!

und danach *drumroll* die hausbekannte schwarzwälderkirschtorte, handgemacht von harvest-chefica V.: meinen geschmack hat die saftig-kirschig-schokoladige schlagobers-dröhnung absolut getroffen, während manche frühstückerInnen nach dem ausgiebigen brunchen mit der torten-immanenten heftigkeit samt metaphorischer minzblatt-deko zu kämpfen hatten ;-)

vorspeisen-variation beim harvest-geburtstagsbrunch… #omnomnom

zur feier des tages überreichte mir harvest-cheffe M. auch noch einen edlen tropfen á la fürnkranz – merci! das vegan-zertifizierte niederösterreichische weingut gehört zur familie der lieben C., veggie-aktivistin und u.a. betreiberin von veggie-treffen.at, und führt jede menge zertifizierter veganer weine, zB den „jungen veganer“ (hoho). we like!

es freut sich & dankt nochmals allen herzlichst,
das very-post-geburtstags-lesterschwein

teheran mittendrin und die leopoldstadt

Veröffentlicht am 05/02/2014 von hanna

Antwort

liebe kati,

bin ich froh dass du bloggst, sonst wüsste ich mal wieder nicht über den neuen heißen scheiß bescheid. schon 2x wurde ich jetzt darauf angesprochen ob ich schon die mass-greisslerei in unserer hood ausgecheckt hab – jetzt wird’s dann bald zeit! rieselfähiges gemüse zur selbstabfüllung ohne verpackungsmüll schreit nur so nach einem freitagnachmittäglichen shopping-ausflug ;-)

apropos hood: wofür steht der schwedenplatz? richtig: würschtelstand, asia-nudeln und pizzaschnitte um 3 uhr morgens. und jetzt auch noch: für das beste persische essen wiens.

von teheran…

obwohl ja auch die granatapfel-walnuss-variation namens fesendjan beim perser hatam in der währinger straße familienweit für begeisterung sorgt, habe ich seit jahren einer kulinarischen liebe aus längst vergangenen zeiten nachgejagt: dem „grünen essen“ von G., einer optisch eher unspannenden grünen pampe aus stangensellerie, minze (aus aufgeschnittenen teebeuteln!), viel zitrone und homemade sojaschnetzeln. dazu reis und – #omnomnom. zum reinlegen. seitdem nie. wieder. gefunden.

und heute dann die unverhoffte wiederentdeckung beim abendessen mit lovely L. im kardamom (gibt’s anscheinend nur auf facebook). das lokal mit „persisch-vegetarischen spezialitäten“ steht schon seit geraumer zeit auf unserer to-be-tested-liste des lokalkolorit, doch obwohl nur 3 gehminuten von mir entfernt war ich einfach nie dort. das wird sich von nun an ändern! denn das von außen sehr trashig wirkende, mit großen blauen lettern als „VEGGIE-CAFÉ“ betitelte ecklokal am schwedenplatz nummer 3-4 (richtung urania) ist innen, ja, trashig halt – samt plastik-grünzeug und lichterketten, dazu ein abgetrennter internet-café bereich und ein paar kleine tische. aber in der speisekarte erspähe ich ein unansehnliches grünes zeux, es heißt…

stangensellerieeintopf mit frischer nanaminze und basmatireis, dazu joghurt (khoreste karafs)

bei meiner zaghaften nachfrage, ob das vegan sei und ich dann das joghurt weglassen könnte, kam ganz selbstverständlich zurück: „wieso weglassen, wir machen es einfach mit sojajoghurt!“ \o/

und weniger später der beweis: JA, DAS IST ES! das GRÜNE ESSEN!

wiederentdeckte alte liebe für grünes essen: persischer stangensellerieeintopf! daneben safran-orangen-reis mit tüchtig rosinen und mandeln. das und mehr im kardamom.

L. hatte übrigens eben safran-karottenreis mit soja, mandeln und orangenschalen, dazu ebenfalls jogurt (hawij polo). zum reinknien.

…über’s mittendrin…

apropos reinknien: ebenfalls ziemlich vom hocker gerissen hat das A.&O. und mich ein kürzlicher erstbesuch im neuen vinzirast mittendrin. das lokal mit sozialkomponente in der währinger straße bietet nicht nur eine echte nette atmosphäre dank raumkonzept mit vielen fensternischen, angenehmer beleuchtung und bananenkisten- & kaffeesack-ausstattung, sondern auch eine kreativen karte. sehr zu empfehlen: erbsen-wasabi-suppe und der belugalinsen-salat mit granatapfel. dazu, natürlich, weißer g’spritzter. nur das linsenragout ist eine spur zu säuerlich geraten und noch ausbaufähig. ansonsten: top!

geschmacklich vielfältiger (ergo: superleckerer!) belugalinsen-salat mit granatapfel und jungzwiebel im vinzirast mittendrin.

… nach good old leopoldstadt.

und wenn wir schon beim thema fremdessen sind: das von uns bekannter maßen geschätzte harvest vegetarian bistrot hat mir letztens einen freitag-mittäglichen kick versetzt: ladies’n’gentlemen – vegane grammelknödel!

vegane grammelknödel mit sauerkraut und energiesalat beim mittags-buffet im harvest.

die küche hat nach unserer buffetstürmung fragen lassen, ob es wohl gemundet habe – die grammelknödel seien eine premiere gewesen… und wie es gemundet hat! flaumiger erdäpfelteig, g’schmackige tofu-teile, bissfestes sauerkraut, kunterbunter energiesalat. immer wieder gerne!

so, eigentlich wollte ich jetzt hier noch von meinen neuen vererdäpfelungen berichten, das muss aber wohl bis zum nächsten mal warten – genug, wie schoko-kuchen fan C. sagt, geschreibel für heute! :-)

immer hungrig & höchst hochachtungsvoll,
hanna

von 39° auf -15°: eiskaffee & DIY-sorbet

Veröffentlicht am 11/08/2013 von hanna

liebe kati,

heute hat es ja bescheidene 29°C in wien und der näheren welt, die radwendende rückreise aus der weidlinger idylle nach einem äußerst erquicklichen seitan-grillgelage (nachbericht folgt!) daher auch im post-poolparty-modus bewältigbar. aber was tun bei hitzerekord und anhaltenden 39°C wie in der vergangenen woche des wüstenwindes?

entweder, 1., man kocht für 12 personen und hostet einen schweißtreibenden supper club ;-)

oder, 2., man erfreut sich ausnahmsweise einer der vorteile von bescheidenen 1,59m körperhöhe und stellt sich in deinen nigelnagelneuen profi-kühlschrank:

oder! 3., man erkundet neben eisvariationen & frozen sojamilch weitere spielarten der tiefgefrorenen fraktion:

stark & süß – that’s how we like our eiskaffee…

als langjährige freundin der espresso-vanilleeis-schlobers-kombination war es mir ein besonderes volksfest, in meinem quasi schon stammlokal harvest am karmeliterplatz auf eine handgeschriebene tafel mit der anpreisung des hauseigenen eiskaffee zu stoßen:

Eis-Kaffee: Veganes Vanilleeis, starker Kaffee & Soyaobers

die überaus appetitliche kombination mit einer zimt-kardamom-bestreuung überzeugt selbst den eingeschworenen omnivor & eiskaffee-kumpanen anno 2011, D.:

besonders überraschend ist das cremig-flaumig-süße obers, auf nachfrage erfahren wir dass es sich um ein spezielles topping aus israel handelt. hört, hört! absolut gerechtfertigte EUR 4,40 jedenfalls.

das ebenfalls geschätzte liebling in der zollergasse kommt im gegensatz dazu mit einer eher unglamourösen interpretation des eis-klassikers daher: der dortige eiskaffee ist schlichtweg kaffee mit pflanzenmilch plus honig und etwas vanille, wenn ich mich richtig erinnere, das ganze mit zerstoßenen eiswürfel gemixt. dafür gibt’s das ganze auch um unaufgeregte EUR 3,10. nur, ob man nicht vom etwas umstrittenen honig (vegan oder nicht?) auf agavendicksaft umstellen könnte? mein dahingehendes kommentar wurde vom kellner nur mit einem achselzucken bedacht. aber man muss ja auch nicht justament unter einem blühenden oleanderbaum eine grundsatzdiskussion vom schanigartenzaun brechen, also was soll’s.

DIY-eis

die liebling-variante bekomme ich auch im eigenbau zusammen, dahingehend gab’s auch eine erfrischende email-konversation mit B., die mir ihre sorbet-geheimnisse anvertraut hat:

reismilch-zitronensorbet á la B.

liebe genießerin,
las heute deinen eisblog, das war deshalb witzig, weil ich mir gestern abend, bei 28° in der wohnung, ein reismilch-zitronensorbet gebastelt hab und dann ein kokosmilch – kardamom -sorbet. es war sowas von lecker!

sojareismilch, zitronensaft, etwas rohzucker,fein gemahlen
ab in den tiefkuehler,
alle 30 minuten umruehren, also 2 mal, dann noch 15 minuten, und fertig ist der spaß.

kokosmilch, kardamompulver, etwas ingwer, gehackte rosinen, frieren wie oben, echt ueberraschend fein.

die erste testrunde war leider nicht so berauschend, ich hatte den ganzen tegel nach 2x rühren im tiefkühler vergessen, das ergebnis war zuerst steinhart gefroren und nach einem optimal-timeslot von ca. 30 sek. flüssig – zu hoher wasseranteil? weitere testberichte folgen an dieser stelle.

fehlt nur mehr das wagnis oreo-eiscreme aus dem hause veganerkeks, die mir bereits heiße will-haben!-träume beschert hat…

so long, schönen sonntag dir noch & bis morgen bei der zwetschkensause!

eisgekühlt,
die hannaschwester